冰粉的做法与配方，冰粉是四川传统美食，冰粉的口感爽滑，味道清爽，在夏天是非常受欢迎的一种食物，你知道冰粉怎么做最好吃吗？今天小编就给大家带来冰粉的做法与配方，还不会做冰粉的朋友们，快来和小编一起学习吧。
冰粉的做法与配方
首先准备冰粉8克，放入玻璃容器里面；一定要开水，准备倒入冰粉中。水的量自己掌握。喜欢冰粉有弹性的，就少加入水；然后，用勺子搅拌1-2分钟，直到全部融和，看不到颗粒为止；完全冷后，放入冰箱冷藏室中冰镇1-2小时即可食用了。
石灰粉中加入150毫升冷开水，搅拌均匀后等待水静，让石灰沉淀在底部，用上面的澄清水。红糖加入适量的开水化开，冰粉籽放进纱布袋子里封口，倒入一升冷开水，洗净手慢慢搓揉，时间在10分钟以内。冰粉籽会出胶质，胶质被搓得越来越多，最后会成为冰粉收缩得紧致，把纱布拿出来在干净的纱布里过滤一遍冰粉浆。
倒入石灰水上面的清水部分一起搅拌，石灰水的主要作用是让果胶能凝固在一起，因为它是游离出很多钙离子。搅拌均匀，坐等2个小时冰粉就凝结成冻了。
也可取出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。把冰粉倒入开水里。搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。准备少量红糖水、薄荷水。冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上即可。
总结：
冰粉的做法与配方，以上就是冰粉的配方及制作方法，大家学会了吗？快去尝试一下吧，希望大家都能做出好吃的冰粉。
